鲜叶质量与制茶时的要求

今天我们中忆茶叶为大家讲解的时鲜叶质量与制茶时的要求。鲜叶质量与鲜叶嫩度、匀净度、新鲜度都有密切的关系，但在制茶的过程中我们要依据鲜叶的适制性而选择适合的鲜叶。以下就是鲜叶质量与制茶时要求的主要内容。

2022-03-31

好茶都是选这些鲜叶做的

今天我们中忆茶叶将为大家讲解好茶都是选用什么样的鲜叶做出来的。鲜叶的物理性状与毛茶品质有密切关系，不同茶叶对鲜叶的标准和品质要求也就不相同。依据鲜叶物理性状，来辨别出鲜叶的嫩度和品质好坏为适应性提供依据。

2022-03-29

超详细讲解，喝绿茶有什么功效和好处

今天我们超详细讲解，喝绿茶有什么功效和好处，经过我们中忆茶叶调查发现，在我国每年出口量最大的茶类就是绿茶，而国内大部分消费者并不了解，喝绿茶有什么功效和好处，今天我们中忆茶叶详细给大家介绍一下。

2022-03-23

茶叶中的咖啡碱对人有什么好处

今天我们中忆茶叶将为大家讲解，茶叶中的咖啡碱对人有什么好处。咖啡碱是茶叶重要的生物活性物质，可对人脑、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等部位功能产生影响。适量的咖啡碱会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动使血管扩张，血液循环增强促进新陈代谢、消化液分泌、减轻肌肉疲劳等。茶叶中的咖啡碱对人体有以下好处：

2022-03-22

茶多酚对人体的作用

今天我们中忆茶叶为大家讲解茶多酚对人体的作用，茶多酚是茶最重要的功能成分，有多种保健功能。茶黄素和茶褐素（即茶色素）是茶多酚的氧化产物。它们是红茶特有风味的重要来源，也是红茶重要的功能成分具有与茶多酚类似的生物活性。茶多酚对人体的作用归为以下几点：

2022-03-22

学茶进阶，茶叶中的成分及其功能（2）

今天我们中忆茶叶为大家讲解的是茶叶的成分及其功能，一说起茶叶的成分内容繁琐不易理解，而其功能就是人们喝茶的主要目的。通过本篇文章内容通俗易懂，阅读完后即可清晰茶叶中的成分及其功能概念，朋友之间谈论起来你能很直观的为他解答相关内容。茶叶中的成分及其功能归为以下几点：

2022-03-21

学茶进阶，茶叶中的成分及其功能（1）

今天我们中忆茶叶为大家讲解的是茶叶的成分及其功能，一说起茶叶的成分内容繁琐不易理解，而其功能就是人们喝茶的主要目的。通过本篇文章内容通俗易懂，阅读完后即可清晰茶叶中的成分及其功能概念，朋友之间谈论起来你能很直观的为他解答相关内容。茶叶中的成分及其功能归为以下几点：

2022-03-21

你喝的茶就是它的两条眉毛！茶与儒家、佛教、道教的渊源

今天我们中忆茶将为大家讲解茶与儒家、佛教、道教的渊源。现在很多喝茶人心里，茶已经成为一种精神饮品,所以茶与儒家、道家和佛家走的最为亲密。儒家以茶养廉，用个人的修养来推进道德准则；文学家、词赋家以茶来激发文思，感悟茶性；道学家以茶升清降浊，让茶进入养生一个领域，对仙风道骨的一个修炼；至于清谈家，我们知道玄学在地方发展成酌茶会友；而佛家以茶禅定入静，明心见性，应该说茶禅一味这样的一个词并没有在时代出现，但是这种关系已有了更深入的发展。以下内容就是茶与儒家、佛教、道教的渊源的要点：

2022-03-19

学茶进阶，茶文化的四个核心

今天我们中忆茶叶为大家讲解茶文化的四个核心内容，茶文化是建立在中国文化背景下的四个文化层面。四个核心就在于：茶的习俗、茶的制度、茶的审美、茶的哲思。以下就是茶文化的四个核心的主要内容：茶的习俗
这个层面是建立在人类日常生活基础的行为文化层化上的。它的内容为人际交往中约定俗成的茶文化习俗。我们用一个关键词，就是“茶米油盐酱醋茶”。它也包括了各国、各地区、各民族之间的礼俗、民俗、风俗等形态，我们往往从民俗学、人类学、历史学、考古学、传统中医学这些学科作为研究方法去观察这个行为模式。

2022-03-19

三生汤是擂茶，传说它的起源和三国张飞有关！

擂茶的制作方法比较简单，先将洗净的生姜、经水泡后的上好绿茶、炒至五成熟的大米备齐，放在陶制的擂体里，用山苍籽树木棒将其慢慢擂成浆汁状的”擂茶脚子“。由于山苍籽树本身具有一种特殊的芳香，所以，它擂成的”脚子“中，便渗透着那特有的芳香气息，”脚子“也因此存放数日而不会变质变味。冲泡擂茶时，整个碗面冒起的缕缕清香扑鼻而来。趁热喝上两口，顿觉心胸开朗，肝脾舒适。

2022-03-19

选茶必知之乌龙茶

今天我们中忆茶叶为大家讲解选茶必知之乌龙茶，买乌龙茶时怎样选茶，才能买到真正合心意的乌龙茶?挑选时，什么是上品乌龙茶，哪些产地的乌龙茶较好，较好乌龙茶的特征又是什么呢？以下是选乌龙茶的必备的知识，希望帮助大家对乌龙茶有更清晰的认知。乌龙茶主生产于福建、广东、和台湾省，其加工采用特殊的萎凋和做青的工艺，又应用绿茶的杀青工艺，是一种半发酵茶。

2022-03-18

选茶必知之红茶分析

今天我们中忆茶叶为大家讲解选茶必知之红茶，买红茶时怎样选茶，才能买到真正合心意的红茶?挑选时，什么是上品红茶，哪些产地的红茶较好，较好红茶的特征又是什么呢？以下是选红茶的必备的知识，希望帮助大家对红茶有更清晰的认知。红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶，特别是经过发酵工艺，使茶叶的内含成份发生了一系列的生物化学变化，构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红茶的品质与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则红艳为上。

2022-03-17

选茶必知之绿茶分析

今天我们中忆茶叶为大家讲解选茶必知之绿茶，买绿茶时怎样选茶，才能买到真正合心意的绿茶?挑选时，什么是上品绿茶，哪些产地的绿茶较好，较好绿茶的特征又是什么呢？以下是选绿茶的必备的知识，希望帮助大家对绿茶有更清晰的认知。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国19个产茶生都笑死生产绿茶。绿茶贸易占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式有加热杀青和热蒸汽两种，以蒸汽杀青制成的绿茶成“蒸青绿茶”。干燥依照干燥方式有炒干、烘干和晒干之别，分别成为“炒青”、“烘青”、“蒸青”、“晒青”。

2022-03-17

懂茶入门，从咀嚼茶叶到饼茶的诞生

今天我们中忆茶叶为大家讲解懂茶入门系列，从咀嚼茶叶到饼茶的诞生。中国茶是怎么从千百年前的一片树叶，一步步演变成为我们今天所熟知的这些琳琅满目的茶叶的。从神农尝百草的传说中我们可以知道那个时期人们对茶的利用形式就是直接咀嚼茶的鲜叶。我们知道这个咀嚼茶鲜叶还是存在一定弊端的，最直接的感官就是不好吃，新鲜的茶树叶子直接咀嚼肯定比较生涩。

2022-03-15

茶影响之生活文化产业方面

今天我们中忆茶叶将为大家讲解茶影响之生活文化产业方面。大家知道茶的影响有多大吗？我们将从生活文化产业方面为大家做解析，第一方面我们从产业来讲，茶遍布五大洲，有64个国家种茶，有30个国家或者地区能够稳定的出口茶叶，有150多个国家或者地区常年需要进口茶叶，喝茶的国家有160多个。世界上约有一半人，每天至少喝一杯茶。中国的饮茶人口大约五个亿，也就是全世界每天喝茶杯数应该超过30亿杯，这个数量排起来应该绕地球好几圈。所以我们可以这么说，茶叶这个行业举世瞩目，而且几千年来，经久不衰。

2022-03-15

学茶入门，茶的发现和利用

茶的起源，有两个方面的涵义。第一个是茶的植物学起源，也就是茶树作为一种植物，它什么时候再地球上出现的？以及分布在世界哪些地方？第二个是茶的社会性起源，也就是茶作为一种可以饮用的的植物，什么时候被我们利用？什么时候被发现的？

2022-03-15

绿茶的发源竟然和中国这个皇帝有关

绿茶的出现距今约有三千多年，早在三国时期就出现了绿茶生产加工工艺。唐朝时期即出现“蒸青绿茶”之制作方法，并加以改善。唐朝的陆羽在《茶经·三之造》中曾记载：“晴，采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣”。表明当时在制作绿茶时，已有了蒸汽杀青的技术。到了宋代多以“蒸青饼茶”为主。至明朝时期，明太祖朱元璋于洪武二十四年（公元1391年）昭令“罢造龙团，唯采茶芽以进。”从此由“蒸青饼茶”发展为散茶，并大量生产，广为盛行，促进了绿茶加工工艺的发展。

2022-03-14

影响茶品质因素之茶的成分

茶叶里的这些成分影响着茶的品质儿茶素类也叫黄烷醇类，是茶多类的主体成分，约占茶多酚总量的80%。一般嫩叶中儿茶素含量高于老叶，夏梢高于秋梢、春梢。茶鲜叶中儿茶素主要包括表儿茶素、表儿茶素没食酸酯和表没食子酸酯四种。在加工过程中，这些顺式儿茶素会向反式儿茶素转化。与茶叶品质关系：儿茶素易溶于水，具有苦涩味及收敛性，是茶汤主要滋味物质之一，其含量的高低直接影响茶叶品质的好坏。

2022-03-14